接上期制冰機保養(yǎng)和冰塊質(zhì)量的話題，給大家分享制冰機維護保養(yǎng)的一些細節(jié)。

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外部清潔

   1. 制冰機外部周圍環(huán)境，要保持潔凈。不要堆積雜物，通風散熱空間要足夠，死角要清理干凈?？觳鹗降姆缐m過濾網(wǎng)要及時清潔；外殼要經(jīng)常擦拭，可以配置一定比例的中性消毒液清潔。水過濾裝置要及時更換清洗。 

       創(chuàng)歷制冰機全不銹鋼外殼機身，美觀穩(wěn)固的同時方便清潔，只要擦拭干凈外觀便能和新的一樣干凈。

2.內(nèi)部清潔

冰格處死角，要用專用毛刷清理；冰鏟要常消毒，可使用食用醋酸來消毒，尤其注意握把的地方；水槽水管清理，清理其中的水垢；冰桶內(nèi)部清理，桶底和兩側(cè)擦拭清潔。翻轉(zhuǎn)抽拉門，門面和側(cè)面死角處，以及滑軌都要用消毒液清理。制冰機的出入口一定要做好清潔。（清潔后前幾排出冰要拋掉）

管道過濾和水泵過濾網(wǎng)的設計，也能有效的過濾雜質(zhì)，讓進水更純凈，保障制冰機水路系統(tǒng)長時間保持干凈，節(jié)省了保養(yǎng)維護的時間。

平時做大保養(yǎng)的時候，對這兩個過濾網(wǎng)的清潔也是非常必要的，大家不要忘記。

制定制冰操作規(guī)范及維保計劃。按規(guī)范操作制冰取冰，能有效規(guī)避冰塊污染；分清日常與定期維保項目，衛(wèi)生責任制。將食品安全問題消滅在萌芽。

綜上，店鋪平穩(wěn)運行不出問題，才是業(yè)績和口碑的最大保證。

食品安全的方方面面都要時刻注意。制冰機及其他制冷設備的維保是個細致的工作。做好維保，好處多多。

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